Eller schörv som det blivit bland oss vänner, ordet korv är ju lite små tråkigt.
Jag har länge önskar mig ett korvhorn, sökt loppisar igenom men det har aldrig kommit emot.
Som tur har man världens underbaraste fästman som i november beställde i julklapp till mig köttkvarn och korvhorn till min kitchen aid maskin.
Den kom hem levererad i mitten av mars, vilken lång tid det tog,men vi är mest glada över att den kom och fom inte skickade tillbaka pengarna.
Så, det blev en trip till köttdisken för beställning av tarm och en vecka senare började vi göra schörven.
Jag som inte nöjer mig med bara en smak när man skall prova npt nytt körde igång tre olika. En med ost, en med grill smak och en naturell.
Enkelt var det att stoppa korven, enbart två gånger fick jag tarmen att spricka.
Jag hade inskaffat 4,3kg med griskött, kassler, som vi malde själv och smaksatte enligt egen smak och tycke. Den korven som är till vänster på bild körde vi igenom finare, för att kunna prova konsistensen sedan.
Sen var det vakum förpackning och in i frysen, vi kokade inte våra utan körde dom som råkorvar.
Till frukost provade vi den grillkrydda rökta korven, bra konsistens och bra smak. När man kör råkorv med griskött skall man sedan vid tillagning se till att innertemperaturen är 70grader så den är klar.
Vilken rolig grej att göra egen korv, fler blir det i framtiden. I allafall julekörv.
Det är nog lite URK det där för mig att se hur man gör korv... fick vara med en gång hos Peter Ahonen och Maria - gjorde reportage till en tidning. Intressant, och jo - jag åt också av korven, men av nån anledning ledde korvstoppningen, att jag såg hur den gick till - till att jag inte åt korv på en tid 😂
SvaraRadera😅 ojnej då. Så kan det gå.
SvaraRadera